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mar's 3人日記

2007.11.11  きぬかつぎ

お客様から頂いた福井名産・上庄里芋！

里芋

実は芋類があまり得意ではありませんが、昨年もたしか頂いて味噌汁の具にしたトコロ絶品だったのでコレはいけます！

芋のもっそりした食感（かぼちゃや固ゆで卵の黄身も・・・）が苦手なのですが、里芋や山芋はねっとり感やトロリ感のが強いので大丈夫。

茹でて生姜醤油（一般には塩？）で頂くのが＜キヌカツギ＞と思っていましたが、本来はある種の芋そのものを指すらしいですね。

｢きぬかつぎ｣とは平安時代の女性の衣類の呼び名がモトで、それを脱ぐ様子を里芋の皮がつるんと剥けるサマになぞらえてそう呼ばれるようになったという説があります。

意外にもなかなか豊かな感性があらわれたコトバなのですね～。（H)

投稿者 Mar's (18:42) ｜ PermaLink
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