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mar's 3人日記

2007.04.14  春の味覚

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今が旬の‘コシアブラ’を頂きました！

山菜というか、木の芽？食べ頃の若芽の採取は難易度が高いらしく、名古屋市内、特にマーズのある千種区のスーパーなどではまず見かけません。

タラの芽のような春菊のような、ほろ苦い独特の風味が特徴です。

蛋白質と脂質が意外に豊富で、健康にいいとか・・・

天ぷらにするのがいいそうですが、昨晩はパンチェッタと炒めてパスタにしてみました。

冷えた白ワインにピッタリで、爽やかな春の味覚が堪能できました！

今朝は油あげとともに味噌汁にも登場～～

まだ少しあるので今晩は天ぷらにしてみまーす。（H)

投稿者 Mar's (15:44) ｜ PermaLink
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